Ingrédients:
- 1/4 de courge
- 3 ou 4 carottes
- 1 oignon jaune
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre
- coriandre moulue (facultatif)
Mettre l'équivalent d'une c.a.s d'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire dorer les oignons, puis ajouter les carottes. Recouvrir d'eau et faire mijoter à feux doux.
15 min plus tard ajouter les dés de courges et laisser mijoter le tout. Lorsque les légumes sont cuits et se démontent facilement, mixer le tout; et voilà!
C'est une soupe très douce, un peu sucrée mais qui réchauffe très bien en cette saison.
Personnellement quand je fais de la soupe au potiron/courge j'aime bien rajouter de la coriandre moulue.
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